氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中備受關(guān)注的一個重要水質(zhì)指標。水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中的氨氮由非離子氨(NH3-N)和離子態(tài)銨(NH4＋-N)所組成，主要來源于含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化分解，包括無機和有機氮肥、水產(chǎn)生物的排泄物、殘剩餌料及死亡殘體(藻類等)。養(yǎng)殖水體中氨氮濃度的升高，一方面可造成水體富營養(yǎng)化，導致藍藻暴發(fā)，另一方面可影響水產(chǎn)生物的生長、降低其對不良環(huán)境及疾病的抵抗能力，成為誘發(fā)病害的主要原因，影響水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。氨氮污染已成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的主要脅迫因子。

一、氨氮對水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的影響

養(yǎng)殖水體中適度的氨氮對養(yǎng)殖是有利的，其可促進浮游植物的生長，維持養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，但過量的氨氮則可對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生危害影響。氨氮對養(yǎng)殖生物的危害程度取決于其中非離子氨(NH 3 -N)的占比，而非離子氨在氨氮中的占比取決于水溫和pH。一般而言，同一濃度的氨氮，其毒性與養(yǎng)殖水體的pH和水溫存在密切的關(guān)系。高溫高pH時其非離子氨的占比遠遠大于低溫低pH時，對水產(chǎn)生物的危害則更大。故我國的《漁業(yè)水質(zhì)標準》(GB 11607-1989)中并未列出氨氮的標準值，只有非離子氨的標準(≤0.02毫克/升)。養(yǎng)殖水體中濃度過高的氨可對養(yǎng)殖生物體內(nèi)酶的催化作用和細胞膜的穩(wěn)定性產(chǎn)生嚴重影響，并破壞排泄系統(tǒng)和滲透平衡。眾所周知，養(yǎng)殖生物(魚、蝦等)均需要與水體進行離子交換(鈉、鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能，并可使水生生物長期處于應激狀態(tài)，增加動物對疾病的易感性，降低生長速度；同時降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活率，延遲產(chǎn)卵繁殖。高濃度氨可影響水產(chǎn)生物的血液功能，降低氧在組織間的輸送。急性中毒時水生生物表現(xiàn)為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。

二、養(yǎng)殖水體中氨氮過高的解決方案

針對養(yǎng)殖水體中氨氮的特點及作用影響，解決氨氮過高的途徑主要包括以下幾個方面：通過氮循環(huán)，由微生物的硝化和反硝化作用將其轉(zhuǎn)化；由水體中的氧等氧化因子將其轉(zhuǎn)化；由水體中藻類和水生植物的吸收或微生物的同化將其吸收利用；由揮發(fā)作用或底質(zhì)的吸附作用將其脫除。具體的解決方案如下。

1、氨氮偏高的預防

建議養(yǎng)殖期中每10～15天使用1次微生物調(diào)水產(chǎn)品，EM原液、EM制劑、活嫩爽、超強復合芽孢桿菌等均可。每7～15天施用1次底改產(chǎn)品，如底改超能片、粒粒益水菌等，進行水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)節(jié)。堅持綠科“六定”原則，降低氨氮。

2、氨氮偏高的控制

①有條件可先換水，或適度投加磷肥、鈣肥進行肥水，增殖浮游植物，可控制水體中氨氮水平和含量；

②使用沸石粉等吸附劑吸附；

③pH偏高時，可使用降低pH的產(chǎn)品(解毒綠水寶等有機酸解毒劑，每畝1米水深用量300毫升)，并增加1次EM制劑(500毫升)或乳酸菌原液(150毫升)的使用，有效降低pH從而降低氨的毒性；

④池塘淤泥較厚的老塘口，應施用超強復合芽孢桿菌、高效復合芽孢桿菌、全能冠軍等進行底質(zhì)改善，用量為每畝1米水深分別為500毫升、250克、40克；

⑤池塘淤泥少，但水體氨氮偏高情況下，應該施用EM制劑或EM原液(每畝1米水深500毫升)，配合使用黑先鋒或解毒底凈(每畝1米水深800克)進行水質(zhì)調(diào)節(jié)；

⑥當氨的含量有所下降時，應該使用微生物產(chǎn)品降亞硝酸鹽，促進N循環(huán)，穩(wěn)定水質(zhì)，避免亞硝酸鹽過高。配合使用氧粒粒Ⅱ等增氧產(chǎn)品，促進N轉(zhuǎn)化。養(yǎng)殖過程中若水不是太肥，可配合使用氨基酸益藻素進行肥水降氨氮。

3、氨氮毒性的控制

①有條件換水的塘口可先換水進行急救；

②聯(lián)合施用降低pH的產(chǎn)品和解毒護水寶等解毒產(chǎn)品進行解毒；

③潑灑VC應激寧和全程無憂，提高養(yǎng)殖生物機體免疫力和抗應激能力，用量為每畝水面1米水深200克；

④同時使用氧粒粒Ⅱ、豐氧120等增氧產(chǎn)品提高水體氧化能力；

⑤施用底改超能片、原子底改等底改產(chǎn)品提高水體氧化還原電位。科學有效地管理池塘水質(zhì)、將氨氮控制在合理的水平，將有益于養(yǎng)殖生產(chǎn)的開展。